[食譜] 炸蕃薯片

來由：上次因為家人喜歡吃烤蕃薯，
我就在愛買買了一大袋的小蕃薯回家放，
晚上想吃個小東西就放個一兩顆下去烤箱烤，
也吃的津津有味，
但是如此清新健康的料理並不能滿足我的胃！！
於是就想利用蕃薯來做做其它的變化了！！

食材：蕃薯適量幾顆，油。

過程：

○把小蕃薯切成片狀。


○熱油鍋~~


○下油鍋啦！！


○瞧它們冒泡的！！


○不時候翻一下，怕他們黏底@@A


○啦啦啦~完成啦！


○撒上一點鹽巴！


○多鹽多油的東西最好吃了…科科科


○好好吃…一下子就吃完了。

心得：在此後我又炸了一次
對於炸蕃薯片有了一點點的心得
如圖可以看到炸的有一點過了頭
但是為了酥脆也就只有犧牲一點色相了！
那如何才有辦法炸成金黃色的呢？
原來就是油炸的過程中
會一直起泡泡的原因就是因為蕃薯本身的水份！！
等到炸到泡泡變少了
也就是快要全部變成酥脆的薯片的時候了！！
俗話說的好
「工欲善其事，必先利其器！！ 」
如果能有大一點的鍋子
爽氣的裝多一點油
這樣子就不怕油溫降了
再來
如果有鐵網子的話
那就可以在泡泡停止的那一瞬間
把金黃色的蕃薯片給撈了上來
那就可以取得最美的顏色
就不怕下一個瞬間就黑掉了=.=a(真的是一瞬間喔！！)